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  • 发表时间:2017-02-11 13:04 | 心水论坛(www.darkzoids.com) | 点击数:
  •   在这个注重养生的社会大环境下,人们很是重视食物的绿色健康程度。如今大家生活条件好了,并不缺衣少食,想吃到各种蔬果并不是什么难事,菜谱每天一换,一个星期也能不重样。

      扁豆是我们生活中很常见的一种蔬菜,它既可以用来煎炒,也可以用来炖煮。那扁豆有什么功效和作用?吃扁豆的时候要遵循些什么禁忌?一起来看看吧。

    扁豆的功效和作用有哪些 吃扁豆需要注意些什么

      一、扁豆的营养价值

      扁豆的营养价值非常丰富,每100克扁豆里就富含蛋白质20.4克,碳水化合物60.5克。钙5.7毫克,磷368毫克,铁6毫克,还含有一定量的锌,维生素B1、B2,尼克酸以及泛酸,维生素C、酪氨酸酶等。

      二、扁豆的功效与作用

      1.抗菌、抗病毒

      扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用,可以有效的抑制病毒的生长,增强抵抗力。扁豆对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用。

      2.促消化

      扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶抑制剂,这两种物质还减缓各种消化酶对食物的快速消化的作用。

      3.防癌抗癌

      扁豆中含有血细胞凝集素A、B,植酸钙,泛酸等,它们对血细胞发生凝集反应,并可促进淋巴细胞的转化,增强机体对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤生长,起到防癌、抗癌的作用。

      4.加强食欲

      扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,是粮、菜兼用的食物,经常食用健脾胃,增进食欲。

      5.防贫血

      扁豆中含丰富的维生素C和铁,对于孕妇、缺铁性贫血患者有经常感觉到疲劳的上班族也有良好的效果。

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