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  • 发表时间:2017-01-14 08:04 | 心水论坛(www.darkzoids.com) | 点击数:
  •   眼下正是冬季,很多人去吃火锅的时候一定会点腐竹。腐竹之所以如此大受欢迎,不仅是因为它独特的口感,更是因为其营养价值很高:含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、核黄素等营养元素。

      腐竹不是只有在火锅店和卤味点才能吃到,自己也可以试着烹饪点腐竹美食哟。那究竟腐竹要怎么做才好吃呢?赶紧和小编一起来详细了解一下吧。

    腐竹怎么做好吃 这七种做法总有一款是你喜欢的

      一、腐竹结烧肉

      材料:五花肉500克、腐竹200克、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱3段、姜6片、八角1个、生抽30毫升、老抽20毫升、细香葱适量、水适量、白糖5克、花雕酒15毫升

      做法:

      1. 五花肉切成大约4厘米的小方块,汆水备用。

      2. 腐竹焯水沥干,葱、姜、大料准备齐全。

      3. 热锅放油,七成热时放入肉块炒至微黄,倒入花雕酒、老抽翻炒上色。

      4. 倒入没过肉面2厘米的温水,盖上锅盖,大火烧开之后倒入生抽、白糖。

      5. 再放入姜片、葱段、大料,转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结,盖上锅盖,大火焖烧至收汁,最后调入少量的盐、味精,撒上香葱段即可。

      二、香芹腐竹

      材料:西芹200克、腐竹100克、食盐1/2茶匙、酱油2茶匙、味精2克、香油1茶匙

      做法:

      1.西芹去叶,洗净,切菱形块,用沸水略焯,捞出过凉,沥干备用。

      2.水发腐竹洗净,用沸水焯烫,捞出沥干,切成段。

      3.将切好的西芹和腐竹盛入碗中,加盐、味精、酱油、香油拌匀即可。

      烹饪技巧:

      1.选购芹菜应挑选梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少者。

      2.芹菜之所以先焯水,除了能使成菜颜色翠绿,还可缩短炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

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