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  • 发表时间:2017-01-10 09:03 | 心水论坛(www.darkzoids.com) | 点击数:
  •   在几十年前,人们还在为吃不到肉而愁眉不展,而如今人们却是在为吃什么肉而愁眉不展。现在各种肉类食材丰富多样,人们反而不知道吃什么。不知道从什么时候起,人们开始对猪耳朵情有独钟,对猪耳朵的喜爱远胜于猪肉。那究竟猪耳朵要怎么做才好吃呢?赶紧和小编一起来学习学习猪耳朵的做法吧。

    猪耳朵怎么做好吃 除了卤味猪耳朵还有很多做法

      一、小炒卤猪耳朵

      材料:猪耳朵、八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮

      做法:

      1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:

      2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:

      3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:

      4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:

      5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:

      二、豆豉焖猪耳朵

      材料:猪耳朵1个,生姜,蒜头,米酒,豆豉,油,盐,酱油,生粉(玉米淀粉)

      做法

      1、猪耳朵洗干净,并去毛;把猪耳朵切片,要薄些,最好是斜着切。

      2、在切好的猪耳上倒些米酒、盐,用手拼命搓,再洗干净。如此反复两次,这样既洗掉那些异味,也能让肉有些酒味。

      3、开火,放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、酱油,倒入猪耳朵爆炒。

      4、爆炒至猪耳朵开始卷了,并呈些微金黄色,把调料(适量水、米酒、切碎的豆豉、酱油,也可以加点五香粉,不过我不加进去)倒进去焖。

      5、煮开后注意小火焖,直至快干时,倒些已调好的生粉水,这样收汁好味道!

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