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  • 发表时间:2017-01-10 08:42 | 心水论坛(www.darkzoids.com) | 点击数:
  •   冬季蔬菜种类繁多,但是有一种蔬菜却是百吃不腻,它就是豌豆尖。豌豆尖是冬季特有的一种蔬菜,采自豌豆苗最嫩的部分。平时煮面条或者烧汤的时候加一把豌豆尖进去,不仅可以给汤提鲜,还可以品尝到嫩叶的香味。

      由于豌豆尖属于食叶类蔬菜,其烹制放手受到很多限制,但是别着急,本文可以教会你做不一样的豌豆尖。接下来就跟随小编一起来学习学习吧。

    豌豆尖怎么做好吃 豌豆尖不止可以做汤吃

      一、素炒豌豆尖

      材料:豌豆尖250克、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量

      做法:

      1. 豌豆尖择去老叶后放水里洗净,洗好的豌豆尖控干水分备用。

      2. 蒜去皮切碎,辣椒切段备用。

      3. 炒锅倒油烧热,下辣椒和蒜粒炒出香味。

      4. 放入豌豆尖翻炒几下。

      5. 放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。

      二、炸酱面

      材料:猪肉末500克、豌豆尖一把、面条750克、豆腐干4块、黄豆芽50克、葱末适量、姜末适量、甜面酱一袋、黄豆酱2大勺、生抽1勺、盐一勺、清水大半碗

      1. 烧一锅水,待水开后,将清洗干净的黄豆芽丢进去,烫2、3分钟后,捞出,过凉 3锅内倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至4成热时,将猪肉末放入。

      2. 鲜生姜剁成细末,和肉末一起炒。(姜末特别的去腥提味儿,炒肉一定少不了)5 5改中火,炒至肉末颜色发白,散发出香味。

      3. 甜面酱撕开,整袋都倒进去,挖两勺黄豆酱放入,继续中小火炒。

      4. 根据肉酱的稀稠,倒入多半碗开水。转大火,熬开。

      5. 倒入切成小丁的豆腐干。

      6. 熬煮,期间要用锅铲不断搅拌,以免糊锅。

      7. 尝尝咸淡,酌情添加食盐。

      8. 两勺生抽,增加鲜味;慢慢熬煮7、8分钟。

      9. 煮至肉酱和油分离,将酱中的油逼出来后,关火!撒入稍微多点儿的葱花。

      10. 拌匀,一锅香喷喷的炸酱就做好了!

      11.锅内放入凉水,开大火,水开后,丢入面条(水多放点点,煮面的时候不容易沾粘)。

      12.煮一开后,丢进去豌豆尖叶,再次烧滚后,关火。

      13.盛入大碗中,放上喜欢的菜码,浇上一大勺炸酱,拌匀,就可以开吃了。

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